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年夜饭在家吃叫外卖送上门 半成品外卖抢占年夜饭餐桌

去年除夕,长沙冰火楼年夜饭座无虚席。图/受访者提供

距离除夕尚有二十几天,长沙万达文华酒店已经着手布置,年味渐浓。该店年夜饭包厢早已基本订满,计划专门开辟两个宴会厅来满足消费者需求。

  潇湘晨报记者 丁蓉 长沙报道

  你的年夜饭要订外卖吗?还有不到一个月狗年就要到了,长沙一些酒店、餐厅的年夜饭预订爆棚,而一些饭店推出“外卖”的年夜饭半成品,逐渐受到市民青睐。在家团团圆圆吃“地道”年夜饭,是不是更有味道呢?

  湖南人年夜饭在哪儿吃?他们最爱吃什么?近日,潇湘晨报在ZAKER潇湘发起湖南人年夜饭大调查。在接受调查的人群中,九成湖南人选择在家吃年夜饭。尽管选择去饭店、酒店吃年夜饭的湖南人仅占9%,不过长沙知名餐厅年夜饭预订已一桌难求。在消费升级大趋势下,外卖年夜饭也悄然升温,半成品外卖开始抢占节日餐桌。

  调查

  年夜饭预算大多在500~1000元

  离春节越来越近,大部分人家的年夜饭已安排妥当。根据ZAKER潇湘调查数据,绝大部分湖南人选择在家吃年夜饭。数据显示,90%的湖南人今年在家自己做年夜饭,去饭店、酒店吃年夜饭的占9%,选择网购年夜饭的仅占1%。

  根据调查,今年年夜饭大部分湖南人的预算在500-1000元之间。数据显示,预算在500元以下的占22%,预算在500-1000元的占56%,预算在1000-2000元的占21%,预算在2000以上的仅占1%。

  在与谁一起吃年夜饭这个问题上,有92%湖南人选择年夜饭和父母一起吃,与岳父岳母一起吃的占7%,与朋友一起吃的占1%。“岳父岳母”相对于“父母”来说明显受到“冷落”。这一调查结果的产生不排除不少接受调查的年轻读者还没结婚。此外还有长沙市民李先生这样周全的安排方案,“年夜饭和父母一起吃,除夕中午和岳父岳母聚餐,吃过中饭以后再奔父母家。”李先生介绍。

  年夜饭最想吃到啥?在这道多选题中,腊肉被67%的接受调查者选中,排名第一。湖南素有“无腊不成席”一说,久居上海的湖南人卢女士说,每次回家最期待的就是吃口腊肉,每年过完年,背包里只装着满满的腊牛肉回去。

  市场

  各大饭店年夜饭包厢预订爆棚

  “打电话订年夜饭,发现家附近的酒店、餐厅都没有包厢了。”长沙市民刘女士17日拨打晨报热线反映。记者调查发现,长沙各大酒店、饭店的年夜饭包厢预订已“爆棚”,仅一些餐厅大厅还有位置。

  “因为包厢数量有限,有的市民去年年夜饭一结束就预订了今年的包厢。许多顾客没等套餐菜单确定,就早早预订了包厢,半个月前包厢基本都满了。”长沙冰火楼相关负责人介绍,“目前只有大厅还有少量席位。”

  今年长沙万达文华酒店准备了4988元/桌至11888元/桌价位的几款年夜饭套餐,“去年11月万达文华中餐厅的年夜饭包厢就基本订满,11888元/桌价位的套餐为万达旗下顶级私人会所名仕会会员供应,可供24人用餐。”万达文华酒店相关负责人介绍,“由于今年年夜饭预订特别火爆,酒店计划多开辟两个宴会厅。”

  徐记海鲜相关负责人介绍,目前长沙13家店包厢都基本订满,新开的梅溪新天地店还有少量包厢席位。长沙君悦酒店的中餐厅、咖啡厅和燚园餐厅推出了风格迥异的除夕夜大餐,除夕当晚中餐厅5888元/桌,酒店相关负责人表示尚有一些席位接受预订。

  趋势

  外卖年夜饭、半成品菜逐渐升温

  除了店内就餐预订火爆,外卖年夜饭、半成品菜品逐步升温。懒得自己做又不想出门的市民,还可享受年夜饭上门服务。

  据悉,长沙外卖年夜饭市场从2015年开始兴起。长沙私房菜馆食鉴家老板孙卉表示,“我们是从2015年开始做的,第一年只有40份订单。今年已接到约80份订单,预计到年前还会有增加。”

  孙卉介绍,由于外卖快递市场的迅速发展,明年将扩展年菜外卖的这项业务。“往年我们是自己配送。今年起会请一些外卖快递小哥跟我们一起送。”

  业内人士表示,长沙一些酒店、饭店面向消费者提供半成品年夜饭已成为趋势,“最初是整桌打包外卖,今年不少餐馆根据市场情况推出了半成品。”

  长沙市民高女士今年在家附近的老湘食餐馆预订了大肘子、本草鸭等大菜,“除夕当天去门店自提,只要加热就可以吃了。”

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责任编辑:熊雪姗
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