掌上怀化
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特色饮食文化传播者——记怀化市第三届“农商银行杯”青年创新创业大赛十强选手张中权

编者按:这是激情和创意碰撞、实践和创造交融的最好时代。作为最具活力和朝气的群体,青年人有激情,有热情,有勇气,有魄力,在他们身上,孕育着未来发展的无限可能。近年来,在五溪大地上,涌现出一群年轻有为、奋发担当的年轻人,他们立足岗位创新创业,开拓进取,让一个又一个创意,从想法变成了现实。

日前,由团市委联合市直相关部门主办的怀化市第三届“农商银行杯”青年创新创业大赛十强已经揭晓。该项赛事自5 月4 日启动以来,得到了社会各界的高度关注和创业青年的积极响应。即日起,本报将陆续刊登十强选手创新创业事迹与读者分享,希望通过他们的故事,激励更多年轻人敢于创新,勇于创业,善于创优,挑起时代重担,实现人生价值。

他2005 年返乡创业,做过压花、养殖、培训、餐饮,凭着用心和好学,成为餐饮资深经营管理的“高级经理人”和优秀的“企业培训高级讲师”。他致力打造属于怀化本土的全国餐饮连锁知名品牌,把怀化的特色饮食文化传播到全国各地。近日,记者来到湖南七秒的记忆餐饮管理有限公司,与公司总经理张中权聊起了他的返乡创业故事。

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返乡创业,赚得人生“第一桶金”

2005 年初,张中权毅然放弃广东佛山一家具厂的主管工作,回到家乡怀化,与哥哥张松做起了“拈花惹草”的事业。兄弟俩利用花草做成押花书签、贺卡及一些艺术品,因做工精细,产品广受游客的喜爱,经常供不应求。不久,央视《致富经》栏目报道了他们的创业故事。

张中权没有就此满足。当年,全国猪肉价格大跌,张中权意识到又一次商机的到来,便与志同道合的朋友们联手,在怀化近郊租地200 余亩,建起了集黄鳝、泥鳅、土鸡养殖和果园、农家乐于一体的生态农庄。他多方请教、学习查找资料,自创“旱鸭养鸡法”,赚了个盆满钵溢,并扩大规模创办了新民养殖厂。湖南卫视《乡村发现》栏目、央视一套《科技博览》栏目、央视七套《科技苑》栏目先后来到怀化采访报道张中权的养殖创业故事。

由于名气不断扩大,越来越多的人前来学习养殖技术,张中权毫不吝啬,倾囊相授,几年下来,他的学生遍布全国各地,带动了近600 余人自主创业,这也为他成为“企业培训高级讲师”打下了基础。

坚定信念,铸就“感恩”企业文化

2008年,在全球金融危机的冲击下,沿海城市很多工厂倒闭或裁员,不少人纷纷回到家乡。张中权打听到回来的老乡中不少人厨艺精湛,便立即将打算买房的30 多万元拿出来开办了“背篓人家”餐馆,将部分失业回家的乡亲安排在背篓人家及新民养殖厂工作。

创业过程中,张中权看到怀化还没有一家能够走出湖南,走向全国的本土餐饮企业,于是与哥哥张松一起规划蓝图。他们从2010 年开启全国连锁业务,第一年就有将近30 家背篓人家门店在全国各地绽放。在随后的六年中,张中权与哥哥一起布局生态餐饮系统,先后成立了张家娃厨政培训学校、张家娃柒柒酒业开发有限公司等配套产业,为背篓人家的发展助力,也带动了怀化本地300 余人就业。

企业文化是企业发展的灵魂。张中权与事业伙伴们还开创了“家人俱乐部”,把每年10 月22 日定为企业的“感恩父母节”,给员工至少三天的带薪假回家看望父母。同时,在公司推行“无风险创业”计划,帮助更多员工成功创业。在文化创意上,公司将怀化地区少数民族歌舞文化、特色美食文化、民族服饰文化、侗苗美酒文化传递到全国每一个背篓人家门店,将只有在侗家才有的合拢宴搬进餐厅,并安排员工远赴韩国进行民族文化交流。在餐厅经营管理上,提倡诚信经营,对原材料严格把关,坚决不卖野生动物,在门店建设透明厨房,并贴出“厨房重地,欢迎参观”的字样,没有条件建透明厨房的门店设置视频监控,在大厅电视上显示出来。在2015 年中国首届湘菜博览会上,背篓人家被评选为“湖南省餐饮企业百强”。

勇往直前,新品牌实现新跨越

2015 年,在日趋激烈的市场竞争中,张中权作为创始人的新品牌“7秒的记忆享鲜文化鱼火锅项目”面世,这是张中权和他的管理团队运用现代餐饮概念和思维,结合年轻人的时尚需求,推出的全新一家具有知识产权和版权的品牌。

短短一年多,该品牌以直营店、合作店、加盟店形式快速在国内拓展。火锅底料、调味酱料等都由怀化总部规模化、标准化生产,向各分店配送。与此同时,企业推出了一系列原创衍生品牌,由公司旗下张家娃厨政培训学校输送人才,以此达到标准复制,实现连锁经营。

如今,张中权与其创业伙伴们在不断壮大事业的同时,不忘回报社会,感恩社会。据了解,十年创业期间,张中权和创业团队资助贫困学生近百人,参与社会捐助约100 万元。而他们创办的背篓人家、“7 秒的记忆”在全国门店达百余家,提供就业岗位2000 多个,仅张中权家乡鹤城区芦坪乡就解决了百余人就业。

“我所做的一切,只为打造属于怀化本土的全国餐饮连锁知名品牌,将怀化的特色饮食文化传播到全国各地。”谈及自己的事业,张中权的话语铿锵有力。(本报记者 申健 通讯员 郭飞 彭涛 邓进)

责任编辑:韦平安
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